Frischfisch bezeichnet unbehandelten Fisch, der bei Temperaturen zwischen 0°C und 2°C gelagert und zum Verkauf angeboten wird.Frischgefangener Fisch wird gewöhnlich in Eis in Styroporboxen gelagert. Im Idealfall schmilzt das Eis langsam, wobei das Wasser stetig über den Fisch rinnt und die Mikroorganismen wegspült.
Von Fachleuten wird Fisch als "frisch" betrachtet, solange die Augen klar sind, die Kiemen dunkelrot leuchten, der Fisch nicht "nach Fisch riecht" und das Fleisch sich bei leichtem Druck elastisch anfühlt.
Unsere Produktpalette an frischem Fisch
Seefische - Konsumfische
| # | Name des Fisches | lieferbar als | Eigenschaft |
|---|---|---|---|
| 1 | Blauleng | Filet | |
| 2 | Heilbutt schwarz | Filet | ohne Kopf küchenfertig |
| 3 | Kabeljau / Dorsch | Filet | ohne Kopf küchenfertig |
| 4 | Lachs | Filet | mit Kopf |
| 5 | Leng | Filet | |
| 6 | Rotbarsch | Filet | ohne Kopf küchenfertig |
| 7 | Schellfisch | Filet | ohne Kopf küchenfertig |
| 8 | Seelachs | Filet | ohne Kopf küchenfertig |
| 9 | Steinbeißer | Filet |
Süßwasserfische
| # | Name des Fisches | lieferbar als | Eigenschaft |
|---|---|---|---|
| 1 | Barsch | Filet | mit Kopf ausgenommen |
| 2 | Hecht | Filet | mit Kopf ausgenommen |
| 3 | Forelle | Filet | mit Kopf ausgenommen |
| 4 | Maräne(Felchen) | Filet | mit Kopf ausgenommen |
| 5 | Viktoriaseebarsch | Filet | |
| 6 | Wels | Filet | |
| 7 | Zander | Filet | mit Kopf ausgenommen |
Besonderheiten - Exoten
| # | Name des Fisches | lieferbar als | Eigenschaft |
|---|---|---|---|
| 1 | Calamar | ganz | |
| 2 | Doraden | Filet | mit Kopf ausgenommen |
| 3 | Limande | Filet | mit Kopf |
| 4 | Loup de Mer | mit Kopf | |
| 5 | Heilbutt weiß | Filet | ohne Kopf küchenfertig |
| 6 | Pulpo | ganz | |
| 7 | Red Snapper | Filet | mit Kopf |
| 8 | Scholle | Filet | ohne Kopf küchenfertig |
| 9 | Seeteufel (Lotte) | Filet | ohne Kopf küchenfertig |
| 10 | Seezunge | mit Kopf | ohne Kopf küchenfertig |
| 11 | St. Pierre | mit Kopf | |
| 12 | Steinbutt | mit Kopf | ohne Kopf küchenfertig |
| 13 | Thunfisch | Filet | mit Kopf |
Krebstiere
| # | Name des Fisches | lieferbar als | Eigenschaft |
|---|---|---|---|
| 1 | Hummer | lebend | gekocht |
| 2 | Langusten | lebend | gekocht |
| 3 | Taschenkrebs | lebend | gekocht |
| 4 | Flusskrebs | lebend | gekocht |
| 5 | Krabben Nordsee | roh | gekocht |
Muscheln
| # | Name des Fisches | lieferbar als | Eigenschaft |
|---|---|---|---|
| 1 | Austern | lebend | Fleisch |
| 2 | Jakobsmuscheln | lebend | Fleisch |
| 3 | Miesmuscheln | lebend | |
| 4 | Venusmuscheln | lebend |